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Gesundheit, Bewegung & Ernährung

gen. In dieser Fortbildungsreihe werden folgen- rokko machen, um fermentierte Zitronen her-
den Themen vermittelt und praktisch erfahren: zustellen, nach Korea, um Kimchi zu machen
- Was ist der Unterschied zwischen Fermentie- und nach Mexiko, um fermentierte Salsa vor-
ren und Konservierung? zubereiten. Sie bekommen auch Ideen, wie Sie
- Wie hängt unsere Darmgesundheit mit fer- Salzzitronen, Kimchi und Salsa in Ihrem Menü
mentierten Lebensmitteln zusammen? integrieren können.
- Gibt es einen Unterschied zwischen gekauften
und selbstgemachten fermentierten Produk- Die Lebensmittelkosten von ca. 9 Euro nimmt
ten? die Kursleitung entgegen.
- Was brauche ich, um selber zu fermentieren?
Welche Gläser, Gewürze, Gemüse, Früchte Bitte mitbringen: ein 0,2 l, ein 0,5 l und ein
oder Kräuter eignen sich zum Fermentieren? 1 l Bügel- oder Einmachglas. Die Lebensmittel-
- Wie sollen fermentierte Produkte am bestens kosten von ca. 9 Euro nimmt die Kursleitung
gegessen werden? entgegen.

Die Ernährungsberaterin Baiba Rudovica sam- Fermentieren 3
melt seit Jahren Erfahrung und Wissen sowohl Sauerteig– und glutenfreie Brote
über das Fermentieren, als auch über antient-
zündliche Ernährung, was sie in Ihren Kursen
weitergibt.
Die Teilnehmer haben die Gelegenheit einige
fermentierte Produkte zu kosten. Im Entgelt
sind die Kosten für die Kostproben enthalten.

Anmeldung bis 1. September 2025

Fermentieren
Fermentationsrezepte der Welt
Workshop und Kostprobe

Baiba Rudovica
Dienstag, 07.10.2025, 18 bis 21.15 Uhr
Städt. Sekundarschule, EG, Raum D1,
Schulküche, Fontanestr. 5, Straelen (c) Elize Zaluma Photo
B3802S 24,50 Euro
Baiba Rudovica
Dienstag, 04.11.2025, 18 bis 21 Uhr
Rund um den Globus finden wir verschiedene Städt. Sekundarschule, EG, Raum D1,
fermentierte Lebensmittel, weil Fermentieren Schulküche, Fontanestr. 5, Straelen
eine von ältesten Haltbarkeitsmethoden ist. B3803S 24,50 Euro
Sind Sie auch neugierig und wollen Fermentier-
Rezepte aus der Welt kennenlernen und zube-
reiten? Dann kommen Sie zum Workshop und Als Vorbereitung auf die Teilnahme an diesem
lass Sie uns zusammen eine "Reise" nach Ma- Praxis-Workshop wird empfohlen, den Vortrag

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